第0874章 真·烹饪鬼才(第2/2页)

徐拙说完就走到孟立威身边,紧张的看着他操作。

可不能让他把这锅油给泼了。

这一步孟立威做的倒是很顺利,估计他也知道哪里该演,哪里该认真。

土豆炸了三四分钟后,当表面出现略带焦黄的颜色,并且逐渐浮到油面上之后,就说明炸得差不多了。

徐拙拿着漏勺,把锅里的土豆捞出来放在一边控油。

继续烧油。

等到锅里的油温上升到七成热的时候,开始炸茄子。

炸茄子的油温一定要高,越高越好,不然茄子就会像海绵一样吸很多油脂。

茄子炸制的时间,要比炸土豆长一些。

当茄子表面挂的那些淀粉成为金黄色,并且用漏勺捞起茄子的时候感觉轻飘飘的,就可以出锅控油了。

茄子捞出后跟土豆放在一块儿,然后把辣椒片也放进锅里,炸两分钟。

做地三鲜的三种食材,其实都是炸熟的,而后面的熘制,其实就是在表面挂上一层味汁而已。

锅里的油倒出来,留锅底一丁点底油就行。

油烧热后,下入葱姜蒜末爆出香味儿,然后再撒一勺十三香炸出香味儿。

倒入之前调好的料汁,开始熬制。

“哇塞这茄子炸得好好吃啊,外酥里嫩的,就是有点淡,要是弄个干碟蘸着绝对好吃。”

徐拙扭脸看了一眼孟立威,才发现这货已经开吃了。

一边吃还一边煞有介事的发表着自己的看法。

真是个烹饪鬼才。

料汁熬好后,先舀一些食用油进去,这样能够让料汁更加明亮油润,看起来更有食欲。

接着,把炸好的三样食材全都倒进去进行颠锅和翻炒。

嗯,徐拙是颠锅,孟立威是翻炒。

等到食材变得红润,且全都挂满粘稠的汤汁之后,这道菜也到了该出锅的时候。

徐拙抓着剩下的蒜末放进锅里,颠两下之后就关火,把锅里的地三鲜盛到了盘子里。

孟立威有样学样的撒了一些蒜末,不过却没往盘里盛,而是直接盛到了黄婷婷端来的那盆米饭中。

色泽明亮香味儿扑鼻的地三鲜盖在粒粒分明的大米饭上,再用勺子那么一拌,让地三鲜的汤汁和米饭混在一起。

“我靠,我真是个烹饪天才,做的地三鲜真是太好吃了,朋友们,我就不客气了哈,你们要是顶不住的话就叫个外卖。”

说完,孟立威就捧着那盆地三鲜盖浇饭,大口大口的吃了起来。

徐拙呆愣愣的看着这货大口扒拉米饭的样子,再看看自己手中这盘色香味俱全的地三鲜……

做了那么多次菜,今天还是第一次遇冷。

不过看孟立威吃这么香,徐拙也有点饿了。

“婷婷,给我盛碗米饭,多盛点啊,这道菜看着挺费米的……”