第0904章 郭兴旺的发现（第2/2页）

这一步看似简单，其实也有难度，因为卷的时候里面不能有任何空隙，特别是刚开始卷的卷心部位，一定要注意点。

不然做出来的猫耳朵会变成空心的，很影响美观。

把两张面片卷成长条后，老爷子用菜刀从中间切断，接着用保鲜膜把这两根长条卷起来，放进了冷柜中进行冷冻。

冷冻是做猫耳朵必不可少的步骤，只有经过冷冻，那根软塌塌的长条才能切成薄片，才能有猫耳朵的样子。

不然刀工再好，切出来的猫耳朵也不会成型，更别说美观了。

不过冷冻也有讲究，不能冻太狠了。

假如冻得硬邦邦的，不仅切的时候费劲，关键是切出来也不是猫耳朵的造型。

只有冻得稍硬的时候，切的时候才会因为刀口的挤压，而形成一个带着尖角的椭圆。

这才是正了八经的猫耳朵。

在冰柜里冻了差不多四十分钟，老爷子把那两根面坯拿了出来。

捏一下软硬度，觉得满意了之后便吩咐徐拙：“起锅烧油去，我现在开始切片。”

早上炸糖油饼的油锅就没撤，徐拙直接开火就行了。

他这一忙活，郭兴旺又凑了过来：“咋又开始烧油了？又准备炸啥玩意儿？”

“炸点猫耳朵……”

“哟，这可是我的最爱，我得好好学习下。

徐拙，以后你再做啥面食喊我一声啊，我今天才发现，做面食居然这么有意思……”