第48章 过年(下)

在韦氏那吃完午饭, 芮娘和田氏回到了自家院子。这到了下午,芮娘的任务就重了。

回到自家厨房,田氏一边帮着芮娘摘菜一边道:“你那个大嫂的手艺还不如我, 真的是……那鸭子那么油腻, 我家老杜都是够不挑的人了, 都吃不下去。”

芮娘一边处理着鸡一边道:“鸭子是不好做,我也不确定我这个能好吃。”

田氏笑了:“你放心,你的手艺舅母绝对能打包票,说真的, 就是照顾你月子那一个月我和你学了不少菜, 回去后, 老杜都胖了些!”

芮娘笑:“真的啊?”

“你没见吗?那脸上的肉都多了。”

芮娘笑:“那挺好的,我瞧着您气色也好些了。”

田氏眨了眨眼, 笑:“说起来, 多亏了你上次介绍那个老周, 我找他抓了药, 现在虽说还没动静, 可我也觉得我的气色好了不少, 是不是?”

“是。”芮娘认真答复:“的确好了不少。”

田氏:“那就好,我啊,就调整好心情, 默默的等, 等着看明年能不能怀一个。”

“肯定行!”

两人在院子里说着笑着, 芮娘把鸡给炖上了, 鸡汤朴实无华, 放进砂锅里面就不用管, 闲下来的功夫, 芮娘准备处理鱼了。

杀好的鱼切花刀,鱼肉想要做出来好看得保证鱼的完整性,切好花刀的鱼直接扔到锅里去煎翻面的时候容易碎,芮娘选择把鱼尾巴提起来,从两边先淋上滚烫的油,这样花刀会绽开,好看而且也能定型。

田氏在一边看着,咋舌自己又学到了一招。

芮娘今天要做糖醋鱼,好看也红火,冬天是买不到六月柿的,好在之前用来做蜜饯藕的白梅还剩了些,白梅汁和糖也能调制出味道不错的糖醋汁。

每年过年都得吃鱼,这就叫年年有余。

鸡鸭鱼肉现在都有了,芮娘开始准备素菜,冬日的时蔬不多,但用心准备还是能做出写花样的,花菜、芹菜、菠菜、冬笋,黄芽菜,每一道蔬菜芮娘最会选择最合适的烹饪方法。

黄芽菜是一种特殊的大白菜,冬日取,比普通的白菜还要白嫩异常,味道也要更加甜美,只用清炒或者是用高汤煮,就能吸收最鲜美的味道。

芮娘正在处理黄芽菜,鲁越他们几个男人都回来了。

“真冷啊!山上的雪老厚了!”大郎一进屋,就冷的直搓手。

鲁老太太就在芮娘院子里等呢,听见动静探出头来:“咋样,路好走不?”

鲁越和鲁恒也走了进来,鲁恒身子最单薄,整张脸都红红的,看起来有些狼狈。

“山上的雪厚,路不好走,三弟还摔了几下。”鲁大郎道。

一听说小儿子摔了,老太太立马心疼坏了:“没受伤吧,摔哪儿呢?可要紧?”

鲁恒摸了摸鼻子:“没事娘,就滑了两跤,不要紧。”

鲁老太太:“山上冷,你们几个快过来烤火,取取暖。”

鲁大郎和鲁恒都坐在火炉边上,只有鲁越去了厨房。老二黏媳妇儿,鲁老太太已经见怪不怪了。

芮娘在厨房,已经准备把热卤凉菜端上桌了,鲁越大步走过来,她笑着抬头问:“回来了,还顺当吗?”

鲁越一边帮她端菜一边道:“顺当,爹的坟头有落雪,我都清扫了。”

“那就好,时间也差不多了,准备开饭吧。”

伴随着黄昏将至,鲁家正式的团年饭要开始了,鲁越搬出了一张大圆桌,家人全部都围在桌面,桌底下生了一盆炭火,暖和又温馨。

韦氏抱着大丫也来了,瞻哥儿和大丫关系好,两人在炕上咿咿呀呀的玩着,似乎不明白今天这个节气的重要性。而鲁

家三兄弟,走到了门口,准备点燃团年饭的炮仗。

噼里啪啦的,照亮了天色渐晚的小院。

芮娘和田氏笑着开始端菜,韦氏也走过来帮忙。

八个凉菜,凉拌菠菜、豆芽、腊肠、水晶肘子、卤牛肉、鸡爪鸭掌、扁蛋,还有一盘油炸花生米。男人们最喜欢这些下酒菜,鲁越一口气搬出了三坛,鲁大郎一看就差点趴下了:“二弟,你中午就没喝啥,现在是啥意思?”

鲁越:“中午还要去祭祖,晚上不用,大哥酒量好,就别推辞了。”

鲁大郎抹了把脸,无奈的笑。

饭桌上已经响起了酒杯的碰撞声和划拳声,芮娘则还在厨房准备热菜。

几个炖汤,鸡鸭最后上,喝了酒都想吃点儿热菜,时蔬只能现炒。

冬笋是冬天里难得一见的美味,要买冬笋需得起早,菜市上的冬笋往往会被一抢而空,若买不到就只能上山去挖,却也不如春笋那么好找。

干烧冬笋,鲜、辣、脆,还带着一点点的微甜,是一道下饭菜,比起油焖冬笋还少了一股油腻。冬笋切块,要用刀背轻轻拍松方便入味,再下锅煮开。