第128章 蒜香卤牛板筋

◎越嚼越香,能咀嚼到蒜粒蒜香◎

次日, 又是阴沉沉。

陈老板的冷库盘点完,一大早送来牛板筋, 搓搓手:“大冬天起这么早,像颜老板这个年纪,还这么勤快的不多见,活该你发财。”

谁不爱听好话呢,颜烟也不能免俗:“借陈老板的吉言,老板也发财。”

“一起发财,一起。”陈志鹏跟她说一声,迎着寒风去给其它商户送货。

陈老板是真勤快,颜烟是假勤快。

如果不是黄秀兰同志的监督, 没有约束,她巴不得一觉睡到大中午。

把几箱牛板筋搬到店里, 现在天气冷, 冻货不会融化, 陈老板也不用泡沫冷藏, 冻货直接用纸箱子装着,或是塑料袋装。

牛板筋放到清水里浸泡,泡出异味。

拆下来的纸箱子,被沈沐叠起来, 放到角落。

他知道颜烟很喜欢把纸箱子攒起来,留给一个收破烂的老爷爷。

他知道她这样好, 于是也学着积攒这些纸箱子……

颜烟又拆开一箱干豆棍,浸泡到清水里。

不需要她说, 他折叠好纸箱子, 收纳起来。

浸泡好的牛板筋, 很难煮烂, 需要用到高压锅,焯水后的牛板筋刮去上面的薄膜杂质,清水洗净后,放到高压锅。

加姜片、料酒、食盐、八角、花椒,适量清水和辣卤汤一起压五十分钟。

压好的牛板筋,切成薄片。

颜烟的刀工一般,切到一半,决定剩下的牛板筋撕成牛板筋丝。

牛板筋薄片和牛板筋丝一起放到辣卤汤里浸泡,最后裹上蒜油、蒜末和辣椒油,被染成红彤彤的色泽。

最后撒上熟白芝麻,几滴香油,香气袭人,颜色漂亮极了。

每一片牛板筋、牛板筋丝裹满了辣椒和蒜粒,颜烟品尝了后,跟烧烤的牛板筋味道有些许不同,烤牛板筋表面的大量水分被烤干流失,入口焦香,有辣椒面和孜然粉的热烈,火辣辣。

卤牛板筋片则是光滑细腻,油汪汪,水嫩嫩,食材本身比较有韧劲倔强,吃起来很有嚼劲。

越嚼越香,能咀嚼到蒜粒蒜香,以及一丝丝小磨香油的馥郁芬芳。

比起卤牛板筋片,卤牛板筋丝的味道则更浓厚些,它不规则的条状,可以吸附更多的辣汤、蒜末。

太好炫了,根本停不下来。

卤牛板筋,果然也很哇塞!

她给自己打包一份卤牛板筋,留着带回家吃。

*

最近颜记连续几天推出新品,周娅几乎时时刻刻关注着群消息。

听见提示音,她赶紧打开手机,点进群消息。

果不其然,当看见群主的消息后,她一目十行看下去,快速浏览。

五颜六色的颜:【@所有人,今日推出新品蒜香卤牛板筋45元一斤。】

嘻嘻:【救命,看着好好吃,肯定又抢不到,枯了。】

猫咪吃鱼:【刚刚提起兴趣,看到姐妹说抢不到,立马萎了。】

云:【流口水了,我超爱牛板筋!】

别人抢不到,周娅搬家后住到离颜记铺子很近的小区,步行两三分钟分钟到,基本每次没有抢不到的新品。

除了昨天的滋补土鸡火锅,被叔叔阿姨们独占鳌头,别的卤味,没有周娅抢不到的。

查看完消息,她和好友立马抓一件厚实的棉服套在身上,拢上棉服帽子,来到室外。

屋外寒风像是冰刀子在割,周娅套上围巾,挡住冰冷寒风,稍稍暖和些。

今天真冷啊,似乎比昨天的气温下降几度。

噼里啪啦的响声,砸在棉服的聚酯纤维衣料上。

周娅困惑,摊开手心,抓到一些晶莹剔透的雪粒儿。

下雪啦!

天气预报没报今天下雪啊?

来不及多想,周娅急着赶往店铺。

不出意外,前排又是被一群叔叔阿姨们占领了。

叔叔阿姨们提前两个多小时过来,比周娅和江大的一群小吃货们,还要意志坚强。

抢不过,根本抢不过这群阿姨叔叔……

周娅决定明天提前三小时到店,反正她靠美食直播生存,有的是时间。

很快遇到沈圆和邱可,周娅问出了心里的疑惑:“你之前,不是一直让你二哥帮忙代买的吗?”

说起这个,沈圆的心情糟糕透了:“别提这个,现在天冷,热卤稍微放一下凉透了,没法吃,只能自己过来排。”

天冷,本来不打算过来,结果看见店里又出新品卤味。

看到卤牛板筋,馋死人了。

别说是刮风下雪粒,就是下冰刀子,她也想过来尝尝看,卤牛板筋是什么味道?

吃不到,心里骚动不安,连注意力都没办法集中。

还有前天出的鸡汁豆棍,味道超香的,连续吃了两天,都没吃腻。

最重要的是郁南知也想吃。

昨晚没预定卤味,此刻沈圆后悔不已,看前面排着的食客,轮到她的时候,应该还有鸡汁豆棍吧!