第232章

周朝对酱这种东西的喜爱是自上而下传开的。

据传周天子每次吃饭时有六十种肉酱可以挑选, 而且这些肉酱往往都有固定的搭配菜肴。

资深吃货看到端上来的是什么酱，就该知道即将上桌的是什么菜了。而特定的菜，也需要搭配特定的主食！

比如吃野鸡羹，那是要拌螺肉酱的；吃鱼羹, 那则得配上鱼子酱。

像这个蚁子酱, 人家就是吃肉干时用的，绝对不是像霍善这样配馒头片。

苏轼这个什么书都读一点的博学人士, 知晓自己刚吃的是什么玩意以后一本正经地说道：“大冬天的, 这么吃感觉会闹肚子。这样吧, 我们中午把它做成周代八珍之一的名菜淳熬，让大家都尝尝！”

霍善不懂就问：“什么叫淳熬？”

苏轼便简单地给他讲了讲, 就是把肉酱热一热浇到饭上去, 再浇上一勺热腾腾的动物油膏, 那味道香得哟, 周天子都赞不绝口，把它列为“八珍”之一！

书上又没说非要用什么醢, 咱用这个蚁子酱也是一个道理！

反正甭管什么酱什么饭，热猪油一浇上去, 饭肯定是香的！

霍善听馋了, 马上屁颠屁颠去找李长生说他们要给大伙做那什么周八珍。

李长生认真听完后陷入沉思。

这浇完后要是拌上一拌，那不就是猪油拌饭吗？

只是见霍善兴致勃勃的模样，李长生也没拦着他们去庖屋里捣腾。

左右只是往饭上浇个肉酱，总不能像烤竹筒饭那样烤焦。

中午司马迁他们在府衙里吃工作餐, 很快发现今天似乎又是个新鲜吃法。

热腾腾的黄米饭上浇着热腾腾的肉酱和热油, 连那平日里看起来没什么滋味的黄米仿佛都生出了几分诱人光彩来。

一行人忙活了半天, 本来就饿了，闻着饭香更觉已经前胸贴后背, 麻溜吃起自己那份午饭来。

尝了几口香喷喷的肉酱饭，有人开始感慨还得是太守府这边伙食好，别的地方莫说是天天吃肉了，就连粗粮饭那也是一天两顿。

这也是广大黔首正在过的日子，上午一顿，下午一顿，一天就这么应付过去了，不是逢年过节的好日子那是一点荤腥都没有的。

司马迁他们的出身倒不至于过那样的艰苦生活，至少饱暖问题他们从不需要考虑太多。

只是他们在江夏郡这边待得久了，看到的民生民情也多了，听了同僚这样感慨也没有说什么，只是把自己那盘饭吃得干干净净，一粒米都没有浪费掉。

就是忍不住在心里犯嘀咕……这酱的口味有点怪。

不难吃，但挺怪。

肉酱这种东西，在周朝是由专门的醢人制作而成的，主要材料是各种生肉、生卵经过专业处理后佐以适量的盐、酒，密封起来耐心等它发酵个百八十天。

甭管用的是什么肉什么卵，可以想象这玩意开封当天的味道肯定有点一言难尽。

到汉代开始流行豆酱，这东西便宜实惠，味道还香，实在是造福千千万万餐桌的伟大发明。

司马迁吃饱以后正要去干活，路上遇到在廊下遛弯消食的霍善，不由问起中午这顿工作餐用的是什么酱。

此前好像没有吃过！

霍善见司马迁如此慧眼识酱，马上开心地给他介绍起来。

那可是来自周朝的蚁子酱！

我们要感谢丘先生的馈赠！

想想看，蚂蚁那么小，想凑齐一坛蚁子酱多不容易！

别人给我们赠送这么珍贵的东西，我们一定要珍惜啊！

霍善归纳总结：“既然你们喜欢吃，下次让庖屋那边再给你们做。”

司马迁：“……”

司马迁麻了。

司马迁委婉地说道：“倒也没有那么喜欢，这东西做起来一定很麻烦，不用特意给我们吃。”

霍善听司马迁这么说，也没有非要给他投喂蚁子酱不可。

都聊到这里了，霍善又给司马迁科普了几句蚂蚁可能存在的寄生虫问题，蚂蚁有时候也像钉螺一样承担着中间宿主的角色，当一些类型的绦虫卵、吸虫卵进入蚂蚁体内后可能发育成生命力极其旺盛的囊蚴，胃酸都酸不死它们！

霍善道：“所以，我们最好不要生吃蚂蚁！”

司马迁听了半天，也只听懂这最后一句。

他忍不住道：“一般人都不会生吃蚂蚁。”

霍善疑惑：“不会吗？我小时候就想吃吃看！”

司马迁已经是几个娃的爹，听霍善这么一说也想起来了……每个小孩似乎都有个看到啥都往嘴里塞的操蛋时期！他说道：“我会叮嘱家里的小孩儿别乱吃。”

霍善用“孺子可教也”的眼神看着司马迁，又给司马迁讲起另一样周代肉酱常用材料——蜗牛。这个更是寄生虫大户，千万不要生吃！

司马迁：生吃蚂蚁还好，生吃蜗牛这玩意就算是小孩子也需要一定的勇气吧？