第0798章 橙汁翠衣（第2/2页）

从冷库出来后，徐拙把西瓜皮清洗一遍，然后开始准备做菜。

西瓜皮能做的菜很多，凉拌、糖渍、爆炒、炖肉、烧汤等。

不过第一道菜，徐拙打算做一道当年徐文海做过的甜品。

或许是瓜皮两个字有歧义，所以不知道哪个文化人灵机一动，将这道甜品命名为——橙汁翠衣。

做法挺简单的，可以说没有烹饪基础的人也能学会。

把西瓜皮切条焯水，煮软后捞出过凉水。

沥干水分后倒入橙汁和白糖，搅拌后封上保鲜膜，放在冰箱里冷藏十二个小时就可以吃了。

徐拙回忆一下徐文海当年的做法，然后开始动手。

首先要把瓜皮上的红瓤去干净，这样在焯水的时候才不会煮烂，而且也能保持瓜皮嫩青色的色泽。

刮干净后，切成长条，倒入烧开的滚水中。

约莫四五分钟后，当瓜皮条能用筷子扎透，就用笊篱捞出来放入冷水中。

趁着这个时候，徐拙去仓库，拿了一罐橙汁。

这个橙汁，可不是饮料中常喝的鲜橙多之类的，而是一种厨用调料。

它的主要作用是增加橙子的那种酸味儿。

吃起来酸得倒牙，但是甜度却很低，所以用的时候要另外放白糖。

西瓜条的温度降下来之后，徐拙捞出来，用厨房纸把水分吸干，然后放在一个干净的盆里。

倒入橙汁和白糖搅拌均，然后盖上保鲜膜，同样送到了冷库中。

做完这些，就该准备用西瓜皮做一道硬菜了。

排骨炖瓜皮！