第78章

蟹黄包的制作比较麻烦。

黎初选取的是小螃蟹,而不是大闸蟹,就是价格比较便宜,能让更多的食客吃得上,吃起来也不心疼。

刚到的小螃蟹需要先吐沙,吐出体内的脏东西,她往水里面加盐,这能让螃蟹更快地吐沙,浸泡一个小时大概就能吐干净。

不过中间需要多次换水,即使吐完沙,螃蟹还需要用刷子再刷两遍,才能彻底洗干净,这些事情她就交给周扬四人做,不需要她操心。

今天轮到周扬和队长,他们杀过车盘子那么大的变异螃蟹,还真没处理过正常小大的螃蟹,有些是这些巴掌大的小螃蟹经过长途运输后,还张牙舞爪活力十足,稍稍不留心就会被夹到。

痛不说,主要是丢人啊。

前面换水还好,等后面需要拎着螃蟹刷时,才是困难地开始,那个盆太浅,螃蟹能够爬出来,他们不仅要洗螃蟹,还要防止他们爬盆逃跑,感觉比一场战斗还要累,脸上都出汗了。

周扬和队长提起十二分精神,注视它们一举一动,从边缘入手,迅速抓起一只落单的,然后用硬牙刷给它前后左右无死角地刷洗,连蟹壳边缘翘起的角角都没有放弃。

刷出来的螃蟹一个个青壳油亮,腹部雪白,斜腿的绒毛上看不到半点污垢,黎初对此很满意。

“可以,等会你们能多吃一个。”

周扬面露喜色,队长虽然认可漂亮的东西不错,但如此喜形于色有些丢脸,小声呵斥,“肃穆,像什么样子。”

他们是过来锻炼技巧的,又不是真来当帮厨,漂亮提供的可口伙食,只是附带的意外之喜,并不是他们的主要目标,他认为周扬应该摆正自己的心态。

周扬被队长斥责,下意识摆正面容,倒也有几分可靠的样子,让队长微微点头,余光中是自己刚刚锤碎的猪肉,想到这是用来做烤肠的,最后表皮红润薄脆的烤肠微微弯曲,肉质饱满紧实,上面还带着煎制后的焦痕,口中唾液不禁分泌。

不不不,不就是根烤肠吗,加起来还不到十块的东西,每天都能吃到的东西,他才不会被诱惑,表现出没出息的样子,让敬爱的队长失望。

周扬抹抹嘴巴,扭过头看向门外,他克制不住不想,那不看总可以吧,就看到李伟光抓着根烤翅经过。

周扬:“……”

坏女人前不久也做过烤翅啊,还是蜜汁的,烤到焦红的鸡中翅撒有一层白芝麻,表皮涂着亮晶晶的蜂蜜,浓郁的酱汁沿着鸡翅表面的割口流下……

周扬戴上了痛苦面具。

他颇为为难地望了队长一眼,严肃干瘦的中年男人对他露出赞许……

周扬闭了闭眼,队长对不起了,你还是失望吧,他实在抵挡不住美食的诱惑,不是他不努力,是敌人太强大了。

他睁开后周身的气息就如放出笼的二哈,带着欢脱的睿智,“老大,老大!”

黎初抬头:“嗯?”

周扬甜甜道:“我能不能多吃点,一个不够吃~~”

“行,”黎初点头,“那就吃三个。”

周扬欢呼一声,周身都快飘出小粉花,糊队长一脸,“谢谢老大,你最好了嘿嘿。”

队长:“……”

他才刚觉得周扬成长稳重了,结果就是这么个稳重法,现在三岁小孩都不会这么讨食了,周扬要是有尾巴,估计摇得都能上天。

队长恨铁不成钢瞅了周扬一眼,闷头做事不说,他决定今天结束,要找周扬好好说道说道,难得打下这么好的基础,条件比队里大家都要好,应该乘胜追击,多花心思琢磨提升实力,怎么就想着吃呢。

螃蟹清洗干净,后面就是制作环节。

黎初将活蹦乱跳的小螃蟹倒入锅中,它们立刻往上怕,几十只螃蟹分不同的方向一窝蜂跑出来,对于其他人而言就是手忙脚乱的灾难,属于恨不得自己长十八只手,来阻止螃蟹越狱。

但黎初不一样。

队长看她的动作游刃有余,一拨一撩不紧不慢,那些乱爬入飞的螃蟹就重新滚入锅里,一只,居然一只都没有爬出来。

对比刚才他们恨不得连脚都用上的狼狈,高低立下清晰可见。

太厉害了。

队长不由感慨,越是了解这位大人的实力,就越是敬重崇拜,就像是渐渐从迷雾中显露的高山,光是表现出来的轮廓就已巍峨。

能到这位大人手下做事,是他们的造化。

黎初扫过队长,在锅内倒入凉水,姜片,葱结和料酒,大火烧开,再切生姜小葱末,等小螃蟹烧熟以后,就放入冷水中冷却,之后就是剥出蟹肉,这一步骤就由周扬和队长来做。

而她的工作就是看着他们工作。

等蟹肉和蟹黄拆好以后,她将剥剩下来的蟹壳放入油内煎制,等煎出蟹香味后倒入蟹黄蟹膏煎炒,随后倒入蟹肉继续翻炒,白兰地,盐,糖和胡椒粉,翻炒到柔韧黏糊的状态即可。