第101章

周六晚上，店里的客人们突然发现店里有些不一样。

原本放柜台的地方，如今却放着两个小炉子，炉子上是两口深深的大锅。而锅旁边的桌子上，则是放着很多空砂锅。两口锅虽然盖的严严实实，但很多人都敏锐的闻到了店里跟以往不同的香味。

这香味不同于店里之前做的粉面类，更多是一种炖煮久了的大荤。浓郁的肉香不光是弥漫在屋子里，更是顺着不时开合的门帘跑到外面。

“我去，好香！”

“店里上新菜了？老板还是肯听大家意见的嘛。”

“老板娘，今天有什么新菜？”

温母指指旁边的墙壁。

客人们四下寻找，终于找到了价格单。

【牛杂煲—128元/份】

【加配菜10元一份，主食3元一份】

【素菜：土豆，娃娃菜，豆腐，粉丝，千张】

【主食：方便面，热干面，米饭】

【注：点餐要适量，身体更健康】

众多客人看到前面时候喜笑颜开，看到最后一句却嘀咕起来。

“说的好像我就一定会吃撑一样，份量到底是多大啊！”

“哈哈哈哈我超爱吃牛杂煲的，今天我一定要吃个过瘾！”

“一百二十八？不贵啊，估计也没多少。”

“老板娘，我来两份！”

温母：“好，要辣的还是不辣的？”

温父在旁边待命，闻言掀开两口锅盖。

伴随着云雾一般的蒸汽，两口锅显露了真身。

锅底的小火炉给两口大锅保温，边缘处咕嘟咕嘟的一点翻滚，把锅里的牛杂扑腾出香味。牛肚、牛肠、牛心、牛肺……琳琅满目的食材浮沉。

一口锅里是红油红汤，看着就刺激人味蕾的香辣，另一口锅颜色则是淡了很多，仔细看来，两口锅里的牛杂甚至还不太一样。

温母解释道：“这个是香辣红烧口的，另一个更接近于广式。”

广式里多了牛百叶和牛腩，红烧里则是放了些蹄筋和牛骨。

温梵做的时候就尝试了很多种，最终选定了这两种极具代表性的牛杂煲。广式少不了黄豆酱南乳汁柱候酱这些，香辣的更是用了好几种辣椒作配，做好之后冲鼻子的辣。

“……一个辣的一个不辣的！”

来都来了，谁会不想都尝尝呢？

温父利索的拿起砂锅，先弯下腰把旁边的大桶打开，人们这才发现在两个炉子的旁边，竟然还有一个不锈钢汤桶。

汤桶里是白生生的萝卜，温梵提前用料包把萝卜煮过，温父舀了一勺白萝卜垫底，台面上放着两盘子切好的豆泡，把豆泡放在砂锅边上，这时候就开始舀牛杂了。注意着每一样都不漏下……

客人：“……多来点蹄筋！”

“好。”温父把舀了大半勺的蹄筋放进砂锅，差不多分量后，注入两勺汤汁，上面撒上蒜苗。

这还不算完，温父又从台子下找了个小电炉，把砂锅放在上面加热。

原本在大锅里只是保温的牛杂，到了砂锅里，又经过加热，很快就冒起了大泡，噗噗的翻滚声，再加上小锅牛杂煲冒着热气，很快店里的人都沸腾了。

“我要一个辣的！”

“我要两个！”

“别挤啊，我先来的！”

温母赶紧维持秩序：“都有都有，今天准备的多！”

好不容易把客人们排好，温父一个个装好，姚青芹往桌上送。

有那等不及的，刚看到锅冒出热气，就开始吃了。

炖煮时间够长的牛肚弹牙中带着韧性，牛肠的油脂丰腴，一咬一口香润。牛肺的口感疏松如海绵，里面满是汤汁，滚烫又鲜美。

最美妙当属蹄筋，颤巍巍的蹄筋炖到半透明状，黏糯中带着Q弹。

牛骨上的肉丝丝缕缕，更是煮的极为入味，汤汁浓郁，这时候再来一口白萝卜，就会惊讶的发现白萝卜竟然完全不逊于牛杂！

本应该是配菜的白萝卜被炖到筋骨皆无，稍微一用力就化开，本身的清甜和牛杂汤的香辣咸鲜形成了完美的搭配。

“嗷！太好吃了！”

“这个汤超级浓郁啊，我要拌米饭吃！”

“好烫……吃着吃着就感觉热了。”

“脱衣服脱衣服，别说，这个还真挺辣的。”

厚衣服一个个脱，脱到最后，一屋子人都只穿着单衣，有辣的满脸通红的，也有热的斯哈斯哈表示好过瘾，让老板再来一瓶冷饮的。

香辣红烧口的牛杂煲受到所有人的欢迎，广味的也获得了一致称赞。

虽然没有那么辣，但酱香浓郁的汤汁，咸鲜适口，牛杂炖的十分软烂通透，牛腩也扎实，里面的豆泡吸满汤汁，变得软趴趴的。

来的很及时的段老爷子尤为钟爱广味牛杂煲里的牛腩肉，吃了一块又一块。